“我的姐姐、姐夫吃甘蔗中毒，现在姐夫成了植物人，姐姐的情况也不是很好，多次医治无果，请问哪位知道好的医院，请告知。”日前，一条网络求助帖引起了人们的关注，关于甘蔗霉变有毒的信息也被大量网友转发。一些市民反映，由于持续的潮湿天气，家中储藏的食物容易变质，而专家也提醒市民，误食霉变食品有可能会引起严重后果。
切勿食用霉变甘蔗
市第二人民医院内科专家王莹告诉记者，吃甘蔗中毒，不是因为甘蔗有毒，而是霉变的甘蔗才有毒。“甘蔗霉变之后确实会导致食用者中毒，情况严重的确实能让人成为植物人，甚至会导致人死亡。”
王莹介绍，甘蔗的储存、运输需要良好的条件。运输过程、储存方式及条件不当，易导致霉菌生长，进而产生大量毒素。连绵的阴雨天气也会增加甘蔗霉变的可能性。如果人们误食霉变甘蔗，就会中毒。
王莹告诉记者，甘蔗发生霉变，一般是由于长期贮存，越冬受冻后化冻，在适宜的温度下甘蔗阜孢菌、串珠镰刀菌在甘蔗中繁殖所致。“这些病原菌会分泌一种叫三硝基丙酸的物质，而这种物质是引起中毒的主要神经性毒素。毒素进入人体后，会攻击人的中枢神经和消化系统，少量毒素就能导致人肌肉痉挛，大量毒素可使人成为植物人，甚至导致人死亡，就算有一些中毒者被抢救回来，也可能留下后遗症。”
记者走访：未发现霉变甘蔗
对此，记者走访了市区多家水果店，不少水果店都将甘蔗摆放在了醒目位置。记者看到，这些甘蔗表面均较为平滑，未发现有霉变的迹象。
一家水果店店主告诉记者，店内甘蔗是从广州进过来的，才到两天，非常新鲜。为了让记者放心，他还用刨刀划开了一根甘蔗让记者看，记者看到，甘蔗肉呈黄白色，较为新鲜。
“不管发霉的是什么，肯定都不能吃，我们也不可能拿来卖。”店家告诉记者。
虽然不少人喜欢吃甘蔗，不过一些市民还是担心会误食。“一般来说我一次买一两根，买的时候就确认好甘蔗的质量，买回家也尽快吃完，一下子买太多，放久了怕一不注意甘蔗就发霉。”市民陈先生告诉记者，曾经自己在家里存放的甘蔗就出现了甘蔗头上发霉的情况，“有人说把发霉那段砍掉就行了，剩下的没发霉的还可以吃，但我不放心，还是全扔掉了。我知道甘蔗霉变有毒，但并不知道危害那么大。”
挑选甘蔗，做到“望闻问切”
对此，水果店店主提醒市民，选甘蔗基本可以从两个方面下手。首先看颜色，若暗淡无光，且在末端出现絮状或茸毛状的白色物质，或者削开后甘蔗肉有镂空情况、有红色丝状物或霉斑那千万别买，这种甘蔗十有八九已经霉变。其次闻味道，气味难闻，有酸馊味或酒糟味的也不要买。除此之外，现在市场上还出现不少卖甘蔗汁的商家。喜欢喝甘蔗汁的市民，最好现买现削现榨甘蔗，随榨随饮，这样能挑到放心的甘蔗肉。
买回去没喝完的甘蔗汁建议冷藏，在短时间内喝完，否则时间一长，也容易变质，喝了对身体有害。