进入寒冬，火锅店的生意是越来越好了。邀上三五好友，一起围着热腾腾的火锅，边聊边涮边吃，实在是惬意。不过，也有不少人因为吃火锅，引起了腹泻、呕吐等症状。市第一人民医院大内科主任兼消化内科主任陈易提醒读者，吃火锅应掌握合理方法，避免引起身体不适。
半生不熟要不得
有人认为，火锅吃的就是个新鲜、营养，火锅店的羊肉、牛肉切得那么薄，只要用筷子夹到火锅里烫一下就可以吃了，如果煮的时间太长，会破坏肉类中的营养成分。
陈易告诉记者，这样的吃法虽然饱了口福，但却不能有效杀死肉中的病菌和寄生虫卵，可能导致急性胃肠炎及寄生虫病的发生。
吃前得先凉一凉
不少人认为，吃火锅就是吃个热乎。把刚涮好的肉急不可耐地送进嘴里，结果烫得龇牙咧嘴，忍不住往下咽，还一个劲地说好吃、够烫。
陈易提醒，这样的吃法会烫伤口腔、食道和胃黏膜，引起消化道疾病，轻者发生食管炎，严重的还可能会引发食道、胃的癌变。陈易建议，从火锅里捞上来的食物应放在碗里先凉一下，切不可急着吃。
荤素搭配要适当
不少人吃火锅都是冲着肉类、海鲜去的，特别是有的人无肉不欢。
陈易提醒，火锅汤底中的油一般较多，如再加上过多的肉类，会导致油脂增加，热量过剩，长期食用容易使人发胖，引发脂肪肝、高脂血症、高血压、冠心病等疾病。陈易建议，吃火锅不应一味吃肉类、海鲜，应适当增加一些蔬菜，因为蔬菜含有丰富的维生素、叶绿素，可以中和油腻，防止上火。
辛辣调料要少用
很多人酷爱麻辣火锅，吃火锅一定要放大量的辣椒。
陈易告诉记者，吃火锅时放太多的辣易使人诱发口舌生疮、疖肿或使痔疮患者病情加重，还会刺激胃肠道，引起疼痛、不适等症状。吃得太辣还会刺激肠胃扩张，造成消化道的过度充血，损伤肠胃黏膜。尤其是患有胃炎、胃溃疡的人可能会因此加重病情。
陈易认为，又麻又辣的火锅还是少吃为妙。另外，吃完火锅后要多喝些开水或浓茶，以稀释辣汁，减轻对肠胃的刺激。
火锅汤最好不喝
火锅汤是火锅的“精华”，各种肉、海鲜、蔬菜的味道混合在一起，又浓又鲜，不少人吃完火锅后都会忍不住喝上几口。
陈易认为，火锅汤中含有大量脂肪，有的还有不少花椒、辣椒等，喝多了易导致高血脂、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。此外，火锅汤底长期处于沸腾状态，会产生一种名为“嘌呤”的有害物质，这种物质消化分解后经肝脏代谢成尿酸，可使肾功能减退，排泄受阻，致使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而诱发痛风病。所以，吃火锅时应少喝火锅汤。