英国伦敦大学国王学院牙科研究所科学家完成的这项新研究还发现，葡萄酒和啤酒也会增加牙齿损伤危险，但是腌洋葱和葡萄柚却不伤牙。

　　新研究负责人，口腔修复研究专家大卫·巴特利特教授表示，新研究表明，保护牙齿不仅涉及“吃什么”，更关系到“怎么吃”的问题。吃苹果有益健康，这一点毫无疑问。但是如果吃苹果速度太慢，其中酸性物质就会伤害牙齿。然而，研究发现，经常与龋齿关联的可乐等碳酸饮料其实并不会增加龋齿危险。这项新研究发现，护牙饮食建议应该更多考虑食物的强酸性，而非某些常见软饮料。

　　在这项涉及1000多名18—30岁男女参试者的新研究中，研究人员调查了口腔不同位置牙齿损伤与饮食的关联性。研究调查了2毫米牙珐琅以及牙齿象牙质(dentine牙珐琅之下的齿质)的损伤情况以及与饮食的关联度。结果发现，吃苹果的人发生牙齿象牙质损伤危险增加3.7倍，而喝碳酸饮料的人群中，这种危险却并没有增加。

　　研究还发现，果汁导致牙龈周边的牙齿珐琅受损几率增加4倍，而啤酒则会导致牙齿象牙质受损增加3倍。

　　研究人员分析指出，有些苹果中含糖量之高相当于4茶匙食糖，这会导致口腔酸度大大增加。

　　英国医学研究理事会人类营养研究所营养学家格伦妮斯·琼斯博士表示，不能因为这项研究而因噎废食，不吃苹果或其它水果。但是她同时建议，吃苹果最好搭配牛奶或一片奶酪，有助于中和酸性物质。吃苹果之后及时漱口也有助于保护牙齿。琼斯博士还建议，吃酸性食物之前刷牙，也有助于保护牙齿，因为刷牙会给食物和牙齿之间增加一道屏障。